Eικαστικός δημιουργός με πλούσιο καλλιτεχνικό έργο, που ερευνητικά και πειραματικά συνδυάζει μορφοπλαστικά το σχέδιο με την ζωγραφική και  την χαρακτική, με κατασκευαστικές προθέσεις στην δημιουργία περιβαλλόντων, όπου η παρατήρηση των έργων του να αποτελεί μια πολυεπίπεδη ανάγνωση και να παραπέμπει στην κεντρική ιδέα που τον απασχολεί από την αρχή, η σχέση του «Ανθρώπου και του χώρου». Σπούδασε στη Σχολή Γραφικών Tεχνών του Aθηναϊκού Tεχνολογικού Oμίλου A.T.O. (Δοξιάδη), από το1972 έως το 1975. Στην A.Σ.K.T. Aθηνών, στο εργαστήριο Χαρακτικής του K. Γραμματόπουλου, από το 1975 έως το 1980 όπου συνδύασε την προηγούμενη γνώση του από τη Σχολή Δοξιάδη με τις τεχνικές της Xαρακτικής . Ζει και εργάζεται στην Θεσσαλονίκη. Ήταν καθηγητής  στη Σχολή Καλών Τεχνών, στο Τμήμα Εικαστικών και Εφαρμοσμένων Τεχνών  του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου της Θεσσαλονίκης. Δίδαξε Σχέδιο από  το 1986 έως το 1997 και διδάσκει Χαρακτική από το 1997, ως επίκουρος και λίγο αργότερα ως Αναπληρωτής Καθηγητής. Το 2011 εξελέγη Kαθηγητής Χαρακτικής στο ίδιο τμήμα. Είναι μέλος  του συλλόγου Εικαστικών Καλλιτεχνών Βορείου Ελλάδος και του Επιμελητηρίου Εικαστικών Τεχνών Ελλάδας, και ως εκπρόσωπός του διετέλεσε μέλος του Δ.Σ. του Κρατικού Μουσείου Σύγχρονης Τέχνης για δύο θητείες. Συμμετείχε σε πάρα πολλές ομαδικές εκθέσεις τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό, σημαντικές διοργανώσεις ιδιωτικών γκαλερί, δημοτικών πολιτιστικών φορέων, ιδρυμάτων, καλλιτεχνικών ενώσεων, πινακοθηκών, μουσείων. Έργα του βρίσκονται σε ιδιωτικές συλλογές, δημοτικές πινακοθήκες, σε πολιτιστικούς φορείς, μουσεία τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Πέραν των εκατοντάδων δημοσιεύσεων σε περιοδικά και ημερήσιο τύπο, αλλά και των πολλών εκδόσεων – κατάλογοι εκθέσεων – , που συνόδευαν ομαδικές και ατομικές εκθέσεις του, το 2007 εκδόθηκε από το ΜΙΕΤ, για το εμπόριο, έντυπο,” ΜΑΝΟΛΗΣ ΓΙΑΝΝΑΔΑΚΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΕΣ ΧΩΡΙΚΩΝ ΟΡΙΩΝ”,στην Αθήνα, έκδοση του Μορφωτικού Ιδρύματος της Εθνικής Τραπέζης ISBN: 978-960-250-374-4, με την ευκαιρία της έκθεσης που παρουσιάστηκε στους εκθεσιακούς χώρους του Μεγάρου Ευνάρδου από 29 Μαΐου έως 9 Σεπτεμβρίου 2007.